秘制鹵魚
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秘制鹵魚
鹵三國(guó)鹵味小吃鹵魚是一道美食，主要食材是草魚500克。黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。秘制鹵魚做法：1.切成0.99厘米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調(diào)混，將魚塊浸入約腌四五分鐘。2. 將茴香，桂皮，姜片，鹽，醬油，糖，味粉和清水(約8湯匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成鹵汁備用.3. 用鍋傾入素油，燒至一成熱，把腌制魚塊放入油鍋內(nèi)約炸六七分鐘，用鍋網(wǎng)罩撈起，，撈起再切成小塊狀，即可。
