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雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。淝上人家老雞湯選用農家散養(yǎng)土雞，原生態(tài)的雞肉不含任何激素，經溫火清燉湯清味濃，肉白而不膩，富含優(yōu)質蛋白質。雞湯經過一段時間的熬制后，雞肉中的各種營養(yǎng)都會溶解到湯里面，湯濃而鮮美，且沒有油膩之感，是老少皆宜的滋補食材。