創(chuàng)業(yè)項目

甌品味棒面配料中主要的是豆腐丁，因為江洛豆腐采用傳統(tǒng)手法精制而成，外皮微黃，豆腐細而嫩，炒熟的豆腐香酥味美，保持著原味，口感獨特。炒好豆腐，接著就制作油辣子。切好蔥或蒜苗備用，待鍋中水開將揉好的面棒子再搓細一些后，均勻用力扯開。這個環(huán)節(jié)講究的是握面頭和用力的技術(shù)，一般人扯出的面條粗細不均勻，而扯面師傅嫻熟的手藝扯出的面條粗細剛好、筋道可口。