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小廚黃燜雞中的炒菜紅燒肉是以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化，加上小廚黃燜雞中的炒菜紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴，而除此以外，小廚黃燜雞中的雞肉也同樣以嫩滑多汁的特性吸引大眾，當(dāng)滋味和香味燒入雞肉內(nèi)部，口感鮮嫩透味，香味濃郁。小廚黃燜雞清涼不黏膩，上色均勻，而就餐的整個過程，雞塊始終在煲內(nèi)沸騰，香氣裊裊，氛圍突出。雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)更佳狀態(tài)，再也沒有什么比香雞煲飯更適合搭配米飯食用的美味了。