創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被人體吸收。雙皮奶牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物，其生物學(xué)價(jià)值(蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值指蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后，進(jìn)入機(jī)體可以儲(chǔ)留和利用的部分，數(shù)值越高說(shuō)明機(jī)體對(duì)該種蛋白質(zhì)的利用率越高)為85，而谷蛋白介于50～65之間。牛奶中包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無(wú)法比擬的。