創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

一、 培訓(xùn)內(nèi)容：

1、 六種口味脆皮雞：番茄、沙拉、黑椒、川香、孜然、甘梅;

2、 十種輔菜涼拌菜：西藍(lán)花、青甘藍(lán)、熗雙絲、萬(wàn)年青、蒜香茄子等;

3、 營(yíng)養(yǎng)雞湯、紫菜蛋花湯、銀魚羹的制作方法;

4、 米飯蒸制技巧。

二、 培訓(xùn)教程：

(一) 脆皮雞

1、 雞胸肉的選材與改刀方法;

2、 雞胸肉的腌制方法;

3、 炸雞粉的加水比例和包裹方法;

4、 電炸爐的油溫控制技巧和雞肉的炸制時(shí)間;

5、 炸熟后的脆皮雞改刀和輔菜擺盤方法;

6、 兩種果醬和四種撒料的使用方法;

7、 電炸爐的使用、節(jié)能以及清潔和保養(yǎng)方法;

8、 如何處理保存當(dāng)天賣剩下的食材(米飯、烤肉、拌菜)，保證食材新鮮并用于次日售賣。

(二)拌菜篇

1、秘制辣椒油的詳細(xì)做法和比例;

2、拌菜料油和料水的詳細(xì)做法和比例;

3、麻椒油和麻辣油的詳細(xì)做法和比例;

4、拌菜香的使用方法(使涼拌菜八小時(shí)不丟水并保持香味);

5、各種拌菜食材的挑選方法和參考價(jià)格;

6、各種拌菜食材的浸泡改刀方法和焯菜火候;

7、10種時(shí)令拌菜的做法和配方詳解。

(三)湯品篇

1、營(yíng)養(yǎng)雞湯的選材和制作配方比例;

2、紫菜蛋花湯的訣竅和制作方法比例;

3、銀魚羹的配料和制作方法詳解。

三、贈(zèng)送項(xiàng)目

1.振陽(yáng)運(yùn)營(yíng)及企劃20人精英團(tuán)隊(duì)量身制定店內(nèi)運(yùn)營(yíng)方案一套;

2.黑龍江首席設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)店內(nèi)VI一套;

3.振陽(yáng)企劃專家量身定制開業(yè)方案一套;

4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí);

5.食材保鮮技巧;

6.專業(yè)食材的選用培訓(xùn);

7.專家教學(xué)調(diào)料的合理搭配;

8.24小時(shí)大師免費(fèi)咨詢;

9.免費(fèi)扶持開店;

10.網(wǎng)絡(luò)宣傳運(yùn)營(yíng)支持;

11.秘制特色醬料制作方法