創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

一、培訓(xùn)內(nèi)容
1、 鹵水密方及醬香料的制作技術(shù)?
2、 細(xì)粉的選購(gòu)及浸泡方法
3、 濃湯制作方法?
4、 特制紅油的制作方法?
5、 油辣椒，麻油的制作方法
6、 酸配菜的制作方法?
7、 酸辣筍絲的加工技術(shù)?
8、 肉沫粉的制作技術(shù)
9、 花生的炸制方法?
10、 酸辣粉（面）的制作方法?
11、牛腩粉（面）的制作方法
12、肥腸粉（面）的制作方法?
13、五香牛肉粉（面）的制作方法
14、海鮮魚(yú)丸粉（面）的制作?

二、培訓(xùn)項(xiàng)目
（一）菜品種類
1、肉末酸辣粉；
2、肥腸酸辣粉；
3、牛肉酸辣粉；
4、原味酸辣粉；
5. 肉絲酸辣粉
6. 多丸酸辣粉
7. 肥腸酸辣粉
8. 牛肚酸辣粉
9. 麻辣火鍋粉
10. 酸菜肉絲粉
（二）工藝篇
1、煮肥腸的技巧掌握；
2、牛肉食材的烹飪技術(shù)傳授；
3、炒肉沫的技術(shù)傳授；
4、湯底的制作過(guò)程；
5、底料的調(diào)配技術(shù)傳授。
（三）小菜篇（任選十種）
1.芹菜花生米 2.熗青椒絲 3.熗西蘭花 4.什錦腐竹 5.麻辣素雞 6.麻辣豆干
7.麻醬干豆腐絲 8.熗土豆絲 9.瓜絲金針磨 10.蔥油海帶絲 11.海帶結(jié) 12.果仁
菠菜 13.酸辣藕片 14.皮蛋豆腐 15.小蔥拌豆腐 16.雙椒腰片 17.麻辣瓜條
18.蔥油豬耳 19.麻辣肚絲 20.重慶口水雞

三、贈(zèng)送項(xiàng)目
1.振陽(yáng)運(yùn)營(yíng)及企劃20人精英團(tuán)隊(duì)量身制定店內(nèi)運(yùn)營(yíng)方案一套；
2.黑龍江首席設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)店內(nèi)VI一套；
3.振陽(yáng)企劃專家量身定制開(kāi)業(yè)方案一套；
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；
5.食材保鮮及儲(chǔ)藏知識(shí)；
6.專業(yè)食材的選用培訓(xùn)；
7.專家教學(xué)調(diào)料的合理搭配；
8.24小時(shí)大師免費(fèi)咨詢；
9.免費(fèi)扶持開(kāi)店；
10.網(wǎng)絡(luò)宣傳運(yùn)營(yíng)支持；

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