創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

一、培訓(xùn)內(nèi)容

1、特色粥系列：皮蛋瘦肉粥、大碴粥、香菇雞肉粥、綠豆粥、八寶粥、紅豆粥、小米粥、蔬菜粥、黑米粥等;

2、特色包子系列：雞汁包、酸菜豬肉、豬肉香菇包、豬肉青椒、西葫蘆雞蛋、牛肉蘿卜、甘藍(lán)青椒胡羅貝(素)、牛肉尖椒香菜、魚丸包、水煎包、梅菜包、豬肉茄子、白菜豬肉等;

3、特色餅系列：香蔥雞蛋餅、蔥油餅、玉米面餅、餡餅、地瓜餅、發(fā)糕、奶香酥餅、土豆絲卷餅、單餅、糯米餅等;

4、特色小菜系列：夫妻肺片、松花雞腿、鹽水肝、千層豬耳、、茄汁鲅魚、巧拌海三鮮、嫩姜拌芥藍(lán)、口水雞、麻辣牛板筋、香辣雞胗、川香百葉、老醋蟄頭、手撕豬心、麻辣牛肉、芥末鴨掌、泡椒鳳爪、香酥鯽魚、海帶絲、土豆絲、干豆腐絲、腐竹、拌豆芽、銀魚萬年青、泡椒魚皮、辣白菜等。

二、培訓(xùn)教程

1、各種粥的水米調(diào)配比例;

2、煮粥時(shí)間把控技巧;

3、粥品中瘦肉去腥技巧，皮蛋去異味技巧;

4、食材蒸煮火候掌握技巧;

5、粥品口味調(diào)配技巧;

6、包子面的和面技巧和搟制方法;

7、牛肉和豬肉基礎(chǔ)餡的拌制和配方比例;

8、包子餡調(diào)料油(萬能油)的制作配方比例;

9、各種葷素搭配的比例和技巧;

10、包子蒸制火候的時(shí)間技巧;

11、各種餅面的和面技巧與搟面方法;

12、各種餅餡的調(diào)配配方比例;

13、各種餅的烙制方法和火候;

14、秘制辣椒油、樹椒油、紅油、蔥油以及花椒油的詳細(xì)做法和比例;

15、拌菜料油和料水的詳細(xì)做法和比例;

16、麻椒油和麻辣油的詳細(xì)做法和比例;

17、拌菜香的使用方法(使涼拌菜八小時(shí)不丟水并保持香味);

18、各種拌菜食材的挑選方法和參考價(jià)格;

19、各種拌菜食材的浸泡改刀方法和焯菜火候;

20、30多種特色菜的做法和配方詳解。

三、贈送項(xiàng)目

1.振陽運(yùn)營及企劃20人精英團(tuán)隊(duì)量身制定店內(nèi)運(yùn)營方案一套;

2.黑龍江首席設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)店內(nèi)VI一套;

3.振陽企劃專家量身定制開業(yè)方案一套;

4.終身免費(fèi)技術(shù)升級;

5.食材保鮮技巧;

6.專業(yè)食材的選用培訓(xùn);

7.專家教學(xué)調(diào)料的合理搭配;

8.24小時(shí)大師免費(fèi)咨詢;

9.免費(fèi)扶持開店;

10.網(wǎng)絡(luò)宣傳運(yùn)營支持;

11.秘制特色醬料制作方法

美好一天，從早餐開始!學(xué)習(xí)早餐制作技術(shù)，就來振陽美食培訓(xùn)中心吧!