創(chuàng)業(yè)項目

一、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、9種口味烤肉拌飯：黑椒、蔥香、川香、五香、麻辣、蜜汁、奧爾良、孜然、咖喱;

2、36種時令涼拌菜;

3、肉夾饃制作技巧;

4、營養(yǎng)雞湯和紫菜蛋花湯制作方法。

二、培訓(xùn)教程

(一)烤肉篇

1、雞腿肉去骨改刀與腌制的方法;

2、雞腿肉的穿釬方法和上機烤制方法;

3、雞腿肉烤熟后的削肉方法和輔料配料方法;

4、拌飯飄香醬的使用方法和調(diào)制比例;

5、拌飯飄香油的使用方法;

6、9種秘制口味汁料的使用方法和比例(黑椒汁、蔥香汁、川香汁、五香汁、麻辣汁、蜜汁、奧爾良汁、孜然汁、咖喱汁);

7、5種秘制醬料的使用方法和比例(黑椒醬、咖喱醬、甜面醬、番茄醬、沙拉醬);

8、培訓(xùn)如何使用電和氣兩種烤肉機、如何節(jié)能以及清潔和保養(yǎng)方法;

9、如何處理保存當天賣剩下的食材(米飯、烤肉、拌菜)，保證食材新鮮并用于次日售賣。

(二)拌菜篇

1、秘制辣椒油的詳細做法和比例;

2、拌菜料油和料水的詳細做法和比例;

3、麻椒油和麻辣油的詳細做法和比例;

4、拌菜香的使用方法(使涼拌菜八小時不丟水并保持香味);

5、各種拌菜食材的挑選方法和參考價格;

6、各種拌菜食材的浸泡改刀方法和焯菜火候;

7、36種時令拌菜的做法和配方詳解;

(三)湯品篇

1、營養(yǎng)雞湯的選材和制作配方比例;

2、紫菜蛋花湯的訣竅和制作方法比例。

三、贈送項目

1.振陽運營及企劃20人精英團隊量身制定店內(nèi)運營方案一套;

2.黑龍江首席設(shè)計團隊設(shè)計店內(nèi)VI一套;

3.振陽企劃專家量身定制開業(yè)方案一套;

4.終身免費技術(shù)升級;

5.食材保鮮技巧;

6.專業(yè)食材的選用培訓(xùn);

7.專家教學(xué)調(diào)料的合理搭配;

8.24小時大師免費咨詢;

9.免費扶持開店;

10.網(wǎng)絡(luò)宣傳運營支持;

11.秘制特色醬料制作方法